H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
📍 Versailles (78)
🍽️ Restaurant gastronomique – 45 couverts
📅 Prise de poste : 1er octobre 2026
💼 CDI
Pour un restaurant gastronomique étoilé situé à Versailles, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour accompagner l'établissement dans son développement et garantir un niveau de service à la hauteur de son identité.
Dans un cadre intimiste d'environ 45 couverts, vous serez le véritable garant de l'expérience client et de la qualité du service. En étroite collaboration avec le Chef et la Direction, vous participerez pleinement à la vie et à l'évolution de l'établissement.
Superviser l'ensemble des opérations du restaurant et garantir l'excellence du service.
Manager, accompagner et faire progresser les équipes de salle.
Organiser les plannings et coordonner les différents services.
Veiller au respect des standards d'un établissement gastronomique étoilé.
Garantir une expérience client personnalisée, élégante et irréprochable.
Être présent(e) sur le terrain et assurer une relation privilégiée avec la clientèle.
Participer à la gestion des coûts, des achats et des stocks.
Suivre les indicateurs de performance et contribuer au développement du chiffre d'affaires.
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
Travailler en étroite collaboration avec le Chef afin d'assurer une parfaite cohérence entre la cuisine et la salle.
Être force de proposition pour faire évoluer l'offre et l'expérience proposée aux clients.
Rejoindre un restaurant de 45 couverts permet de travailler dans un environnement à taille humaine, où chaque détail compte et où le Directeur de Restaurant joue un rôle central dans l'expérience proposée aux clients.
Vous souhaitez rejoindre une maison ambitieuse, porter ses standards d'excellence et participer activement à son développement ?
Nous serons ravis d'échanger avec vous.
📍 Versailles – Yvelines (78)
🍽️ Restaurant étoilé – 45 couverts
📅 Prise de poste : 1er octobre 2026
💼 CDI
Nous recherchons avant tout une personnalité de terrain, passionnée par la restauration gastronomique et l'excellence du service.
Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Directeur(trice) de Restaurant, Responsable de Salle ou Maître d'Hôtel, idéalement acquise dans un restaurant gastronomique, étoilé ou dans un établissement haut de gamme.
Vous êtes :
Un(e) manager charismatique et fédérateur(trice)
Passionné(e) par l'accueil et l'expérience client
Exigeant(e), élégant(e) et attentif(ve) aux détails
Organisé(e), rigoureux(se) et autonome
À l'aise dans la gestion opérationnelle et humaine
Capable d'accompagner une équipe dans un environnement exigeant
Doté(e) d'une excellente présentation et d'un excellent relationnel
La connaissance des codes de la gastronomie et du service haut de gamme est indispensable.
Selon profil / À négocier