H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
📍 Versailles (78)
🍽️ Restaurant gastronomique – 45 couverts
🚀 Ouverture prochaine – Challenge étoilé
📅 Prise de poste : 1er octobre 2026
💼 CDI
Pour l’ouverture d’un nouveau restaurant gastronomique à Versailles, nous recherchons un(e) Sous-Chef / Chef Junior H/F souhaitant rejoindre un projet ambitieux avec un véritable challenge autour de l’excellence et de l'obtention d'une étoile.
Dans un cadre intimiste d'environ 45 couverts, vous travaillerez aux côtés du Chef et participerez activement à la construction de l'identité culinaire de la maison.
Participer à la mise en place et au lancement de la cuisine.
Accompagner le Chef dans la création et l'évolution de la carte.
Participer à l'élaboration d'une cuisine gastronomique, précise et créative.
Garantir la qualité et la régularité des préparations et des dressages.
Superviser la brigade en l'absence du Chef.
Organiser et coordonner le travail de l'équipe.
Participer à la gestion des commandes, des stocks et des coûts.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Être force de proposition et contribuer à faire évoluer la cuisine.
Participer à la mise en place des standards nécessaires à la réussite du projet.
Cette ouverture représente une opportunité rare pour un Chef Junior / Sous-Chef souhaitant participer à la naissance d'une nouvelle adresse gastronomique.
Vous ne rejoignez pas simplement une brigade : vous participez à la construction d'une maison et à son ambition de décrocher une étoile.
Un projet dans lequel votre créativité, votre exigence et votre engagement pourront avoir un véritable impact.
📍 Versailles (78)
🍽️ 45 couverts
🚀 Ouverture prochaine
⭐ Challenge étoilé
📅 Prise de poste : 1er octobre 2026
💼 CDI
Vous avez envie d'écrire les premières pages d'une nouvelle aventure gastronomique ? Rejoignez-nous.
Nous recherchons un(e) Chef Junior ou Sous-Chef ambitieux(se), passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de s'investir dans un projet dès son ouverture.
Vous disposez idéalement d'une expérience en restaurant gastronomique, étoilé ou maison haut de gamme.
Vous êtes :
Passionné(e) par les beaux produits et la gastronomie
Créatif(ve), précis(e) et exigeant(e)
Organisé(e) et rigoureux(se)
À l'aise dans le management d'une brigade
Curieux(se) et désireux(se) de progresser
Doté(e) d'un véritable esprit d'équipe
Ambitieux(se) et motivé(e) par un challenge gastronomique
Selon profil / À négocier