À propos de l’offre d’emploi

Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d'exception et l'excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme.
Potel et Chabot est une expérience gastronomique d'exception, infusée de l'héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française.
Nous travaillons en France ou à l'étranger, en collaboration avec les plus grandes Maisons de luxe, avec les plus importants événements sportifs et aéronautiques, avec les clients privés les plus exigeants.


Le ou la Responsable de Projet sa pour mission d'assurer la gestion et l'organisation des projets,en veillant à la satisfaction des clients et à l'excellence opérationnelle.

Nous recherchons notre futur·e responsable de salle investi·e, fiable et attentif à son environnement de travail.

Poste à pourvoir à partir du mois d'avril.

Temps de travail:
- Temps plein, CDI
- 5 jours par semaine, du mardi au jeudi soir, vendredi et samedi midi et soir.
- Repos dimanche, lundi et mardi matin

Profil recherché:
- Expérience au même poste de deux ans minimum exigée,
- Salaire selon expérience
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique
- Sens de l’organisation et réactivité
- Sensibilité pour la beauté du geste de la salle

Cadre de travail:
- Équipe à taille humaine, passionnée et dynamique;
- Staff meal délicieux, ultra-frais et bio !
- Service précis dans un cadre chaleureux
- Clientèle adorable !
- Maison stimulante et bienveillante.

Presse:
- Guide Michelin (coup de coeur)
- François Simon
- Le Fooding
- Guide Lebey
- Télérama (4T)
- Très Très Bon (un très très bon !)
- Le Figaro (classé parmi les 20 tables de l'année en 2023)
- The Good Life
- Elle Japon

Une résidence privée située à Paris recherche un Chef privé (H/F) pour rejoindre son équipe de cuisine.

Au sein d’un environnement exigeant mais familial, vous serez responsable de la préparation d’une cuisine simple, chaleureuse et de grande qualité, destinée à un cercle restreint de résidents tout en participant ponctuellement à l’accueil d’invités officiels.

Vous proposez au quotidien une cuisine saine, équilibrée, gourmande et accessible, tout étant apte à élaborer une assiette plus élaborée et gastronomique au cours de dîners professionnels ou de banquets.

Missions

• Élaboration et préparation des repas quotidiens pour la résidence

• Cuisine familiale raffinée, mettant l’accent sur la simplicité, la fraîcheur et la qualité des produits

• Préparation occasionnelle de repas et cocktails pour des invités

• Travail en coordination avec une équipe de cuisine composée de trois personnes

• Organisation et gestion de la cuisine au quotidien

Conditions

• CDI – temps plein

• Poste basé exclusivement en résidence privée à Paris

• Équipe en cuisine : 1 Chef + 2 chefs de partie

• Planning tournant du lundi au samedi (jamais de service le dimanche)

• 8h – 16h

• 10h – 18h

• 12h – 20h

• Événements ponctuels en soirée (fin généralement avant 20h30)

• Management d'équipes (2 personnes) 

• Nombre de personnes à résidence : 2 personnes

Rémunération

• Salaire : 4 500 € à 5 000 € nets mensuels

• 13ᵉ mois

• Prime de performance pouvant atteindre 3 % du salaire

• Contrat employé de maison (CESU)

Environnement

Poste au sein d’une maison accueillant régulièrement des invités internationaux, pour un employeur exigeant attaché à une cuisine de qualité et à un service irréprochable.

Chef Exécutif (H/F) – Brasserie contemporaine à fort volume

Paris – Groupe international d’hospitalité

Un groupe international reconnu dans l’hôtellerie lifestyle recherche son Chef Exécutif (H/F) pour piloter l’offre culinaire d’un établissement emblématique situé à Paris.

Ce poste stratégique s’adresse à un chef expérimenté capable de gérer un volume important tout en maintenant un niveau d’exigence élevé, dans un environnement dynamique et international. Le poste s’inscrit dans une organisation structurée avec un Chef Exécutif Europe supervisant les différentes maisons du groupe, offrant un cadre d’échanges et de développement professionnel.

Dans le cadre du développement du groupe en France, de nouveaux projets d’ouverture sont également prévus à Paris, offrant de réelles perspectives d’évolution.

Le poste

Le Chef Exécutif pilote l’ensemble des opérations culinaires de l’établissement et encadre une brigade d’environ 30 collaborateurs en cuisine (cuisine, pâtisserie et plonge).

Le restaurant fonctionne en service continu, du petit-déjeuner jusqu’au dîner tardif, avec une activité soutenue :

• Jusqu’à 250 couverts au déjeuner

• Jusqu’à 250 couverts au dîner

• Service étalé sur la journée avec des pics d’activité importants sur certaines plages horaires

Le poste requiert un chef à l’aise avec le volume et l’organisation de services dynamiques, capable de structurer les équipes et de maintenir une qualité constante.

Missions principales

• Piloter l’ensemble de l’offre culinaire des différents points de restauration

• Élaborer les cartes en respectant la saisonnalité des produits, la variété des plats et la cohérence gastronomique

• Maîtriser et faire vivre les plats signatures du groupe

• Superviser l’ensemble des opérations culinaires et garantir la qualité et la régularité des envois

• Gérer les achats, les fournisseurs et l’approvisionnement des matières premières

• Assurer le respect strict des normes HACCP et des standards d’hygiène

• Encadrer, recruter, former et développer les équipes de cuisine, pâtisserie et plonge

• Structurer l’organisation de la brigade et répartir efficacement les postes

• Suivre les indicateurs financiers du département (budget, food cost, stocks, inventaires)

• Favoriser un climat de travail collaboratif et motivant

• Participer activement à l’évolution des concepts culinaires du groupe

Conditions

• Statut cadre – forfait 218 jours

• Niveau 5 – Échelon 1

• Rémunération annuelle brute : environ 75 000 € selon profil

• Flexibilité requise sur les horaires et jours de repos

Description du poste

Rejoignez la famille des Bistrots Pas Parisiens, un groupe de restaurants en plein développement aux portes de Paris: 13 bistrots ainsi qu’une boulangerie-pâtisserie portés par Stéphane Rotenberg et sa bande de chefs, dont Glenn Viel***, Gilles Goujon***, Danny Khezzar et Arnaud Delvenne font partie.

Nous sommes déjà reconnus comme un acteur incontournable de la restauration dans l’ouest parisien. Chacun de nos bistrots a sa propre personnalité à travers une ambiance unique et une carte courte (toujours basée sur des produits frais et de saison) imaginée par le Chef.

C’est déjà pas mal ! Mais ce qui fait toute la différence, ce sont nos équipes !! Soudées et bienveillantes, leur seul objectif est de vous faire évoluer jusqu’à la place de vos rêves !

Pour Sapristi notre restaurant basé à Rueil Malmaison dont l'équipe recherche activement un ou une : commis de salle.

En lien avec le Chef de rang, vous aurez pour missions :

• D'assurer le lien entre la cuisine et la salle

• Soutenir les chefs de rang

• Connaitre la carte, la sélection des vins et des cocktails

• Participer aux taches simples de la salle

• Participer à la bonne tenue de la salle et de l’office.

🍷 Offre d’emploi – Ouverture Restaurant Gastronomique – Versailles – Juin 2026 🍷

Nous recherchons un Directeur et un Sommelier d’exception pour l’ouverture d’un restaurant gastronomique de 45 couverts à Versailles prévue en juin 2026.

Le projet :

• Restaurant gastronomique haut de gamme, cuisine ouverte sur la salle

• 45 couverts, ambiance élégante et chaleureuse

• Une sélection de vins prestigieux, mettant en avant des références rares et internationales

• Une équipe passionnée et motivée, prête à offrir un service irréprochable

• Objectif : créer une expérience client exceptionnelle, dès l’ouverture

Profil recherché – Directeur :

• Expérience confirmée dans la gestion d’un restaurant gastronomique ou étoilé

• Leadership et management d’équipe

• Sens de l’organisation et rigueur opérationnelle

• Forte orientation client et excellence du service

✨ Chef de Cuisine – Ouverture Restaurant Gastronomique – Versailles ✨

Vous rêvez de diriger votre propre équipe dans un restaurant d’exception, ouvert sur la salle et prêt à viser l’étoile Michelin ?

Nous recherchons un Chef de Cuisine talentueux et visionnaire pour l’ouverture d’un restaurant de 45 couverts à Versailles, avec :

• Cuisine ouverte sur la salle, pour sublimer l’expérience client

• 5 personnes en brigade, lundi au dimanche, avec un jour de fermeture le dimanche

• Menu gastronomique haut de gamme, créativité et rigueur exigées

• Ambition étoilée : notre objectif est de décrocher l’étoile Michelin

Direction de deux hôtels gros porteurs — Paris (Île-de-France)

 Localisation : Paris, France | 🏨 Périmètre : 2 hôtels gros porteurs | 📋 Contrat : CDI — Statut Cadre |  

LE CONTEXTE

Dans le cadre du développement de son portefeuille hôtelier parisien, notre client recherche un(e) Cluster General Manager expérimenté(e) pour piloter simultanément deux établissements hôteliers gros porteurs situés à Paris. Ces deux propriétés, d'envergure significative, s'inscrivent dans un positionnement 4 étoiles , leadership affirmé, maîtrise opérationnelle et vision commerciale stratégique.

• Assurer le managements des directeurs sur sites   et simultanée des deux établissements en garantissant l'excellence des standards opérationnels

• Définir et déployer la stratégie de développement commercial et de positionnement tarifaire (Revenue Management)

• Piloter les budgets, les P&L et les indicateurs de performance (RevPAR, ADR, GOP, taux d'occupation)

• Représenter les établissements auprès des propriétaires, investisseurs et partenaires institutionnels

Management des équipes

• Encadrer, motiver et fédérer des équipes pluridisciplinaires de grande taille (hébergement, F&B, technique, commercial, RH)

• Recruter, former et fidéliser les talents ; développer une culture d'entreprise forte et orientée service

• Animer les comités de direction de chaque établissement et assurer la cohérence du management entre les deux sites

Excellence de l'expérience client

• Garantir et élever en permanence les standards de qualité de service sur les deux propriétés

• Superviser la gestion des avis clients, des indicateurs de satisfaction (NPS, LQA) et mettre en œuvre les plans d'amélioration continue

• Assurer la conformité aux certifications et labels de qualité en vigueur

👨‍🍳 Offre d’emploi – Chef de Cuisine (H/F)

Restaurant Bistronomique – CDI

Salaire : 5000 € bruts/mois – 2 jours de repos consécutifs

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour rejoindre un restaurant bistronomique  au sein d'un hotel de luxe proposant une cuisine maison, créative et raffinée, centrée sur le produit, la saisonnalité et l’authenticité.

Ce poste s’adresse à un chef passionné, rigoureux, avec un vrai sens du goût et du dressage, capable d’incarner l’identité culinaire de l’établissement et de diriger une équipe dans une atmosphère professionnelle et bienveillante.

🎯 Vos missions

• Élaborer et renouveler une carte bistronomique moderne, faisant la part belle aux produits frais

• Superviser l’ensemble de la production : mise en place, envoi, qualité des assiettes

• Animer et encadrer la brigade : organisation, formation, accompagnement

• Gérer les achats, les stocks et les coûts matière

• Concevoir les fiches techniques et garantir la régularité des plats

• Collaborer avec la direction sur les orientations culinaires

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

• S’investir dans la dynamique de l’établissement et contribuer à l’expérience client

📍 Conditions du poste

• CDI

• Salaire : 5000€ bruts / mois

• 2 jours de repos consécutifs

• Horaires : coupures + continus selon organisation

• Poste basé à :92

• Prise de poste : selon disponibilité

RESPONSABLE RÉGIONAL(E)

Hospitality Haut de Gamme | Paris & Région Parisienne

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Type de contrat : CDI - Statut Cadre

Localisation : Paris (déplacements réguliers Paris intra-muros et La Défense)

Rémunération : 60-70K€ brut annuel sur 13 mois + 15% de prime sur objectifs + véhicule de fonction

LE GROUPE & NOTRE MARQUE HAUT DE GAMME

Notre marque premium en entreprise propose une expérience où élégance et efficacité se conjuguent harmonieusement. Chaque interaction est empreinte de discrétion, de professionnalisme et de souplesse, transformant chaque instant en une expérience mémorable.

Notre ambition est de concevoir des prestations sur-mesure pour nos clients prestigieux. Nos talents sont mobilisés pour prodiguer une attention minutieuse, une réactivité exemplaire et une flexibilité sans faille.

Nos activités principales :

• Pilotage de clubs de direction et tables de président

• Service en étage dans les espaces de bureaux prime

• Événementiel corporate haut de gamme

• Gestion de brasseries d'affaires premium

• Accueils VIP et business centers

Nos chiffres clés :

• 47 sites d'excellence

• 50 millions d'euros de chiffre d'affaires

• Clientèle principalement CAC 40 (secteur finance notamment)

VOTRE PÉRIMÈTRE

En tant que Responsable Régional(e), vous avez la responsabilité de gérer et développer votre secteur sur Paris et la région parisienne :

• Une dizaine de comptes clients prestigieux

• Environ 10 millions d'euros de chiffre d'affaires

• Management d'une centaine de collaborateurs

• Intégration au sein d'une Direction Régionale de cinq responsables régionaux

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Excellence Opérationnelle & Satisfaction Client

• Garantir l'excellence de nos prestations par votre exigence managériale

• Assurer la satisfaction client et consommateur au quotidien

• Incarner les valeurs de la marque Prestige auprès des clients et prospects

Performance Économique

• Piloter le compte de résultat de votre périmètre

• Garantir une croissance organique pérenne

• Analyser les indicateurs et mettre en œuvre des solutions pour assurer la rentabilité

• Respecter les normes réglementaires en vigueur

Développement Commercial & Fidélisation

• Fidéliser et développer les clients existants

• Mettre en œuvre une stratégie relationnelle rigoureuse

• Cultiver votre réseau et anticiper les besoins clients

• Opérer une mise en projet permanente créatrice de valeur

Management & Développement des Équipes

• Animer et développer vos équipes avec exemplarité

• Favoriser l'esprit de service, d'équipe et de progrès

• Assurer la responsabilisation et l'autonomie dans un leadership empathique

• Accompagner le développement des compétences

• Garantir la sécurité de vos collaborateurs, clients et convives

Collaboration & Innovation

• Mobiliser les ressources nécessaires à vos projets

• Co-construire avec vos clients et équipes

• Déployer des initiatives innovantes et créatrices de valeur

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité de la Responsable Commerciale :

• Gérer et traiter l’ensemble des demandes de groupes, du devis à la facturation.

• Répondre aux demandes de réservation de groupe par téléphone, e-mail ou via les plateformes en ligne, garantissant un service client de haute qualité.

• Connaître l’ensemble des offres et espaces disponibles pour proposer des prestations adaptées aux besoins des clients.

• Organiser la logistique et la coordination matérielle des événements.

• Accompagner les équipes opérationnelles et assurer le bon déroulement des événements, en fournissant les conducteurs nécessaires.

• Assurer le suivi des disponibilités en mettant régulièrement à jour l’agenda des événements.

• Participer à la mise à jour des offres commerciales et supports événementiels.

• Contribuer au développement de l’activité événementielle.

VOTRE PROFIL

• De niveau Bac+2, avec une première expérience dans le secteur hôtellerie/restauration. Une expérience en réservation ou événementiel est un plus.

• Excellent relationnel client, écoute active et curiosité.

• Rigueur, organisation et sens du détail.

• Autonomie et capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.

• Maîtrise de l’anglais courant (obligatoire).

• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Canva, logiciels CRM, etc.).

Missions principales

• Développement du réseau d’entreprises partenaires (hôtels, palaces, restaurants gastronomiques, groupes hôteliers internationaux, etc)

• Prospection et négociation de partenariats : stages, alternances, emplois, projets pédagogiques

• Organisation d’évènements dédies : forums de recrutement, conférences métiers, journées partenaires, visites d’entreprises

• Veille sectorielle : identifier les tendances du marché de l’hôtellerie/restauration de luxe

• Reporting & suivi des partenariats : tableaux de bord, indicateurs de performance, satisfaction entreprises

• Collaboration avec les équipes pédagogiques

Cabinet H&R RECRUTEMENT, spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration en France et à l’international, recherche pour l’un de ses clients un :

Chef de Cuisine Adjoint (H/F)

Continues soir

Paris – Triangle d’Or

L’établissement :

Institution parisienne emblématique, cette brasserie de luxe moderne au cœur du Triangle d’Or séduit une clientèle internationale et touristique par son atmosphère élégante et sa cuisine raffinée. L’établissement affiche un fort volume d’activité avec 150 à 300 couverts par service, tout en maintenant un haut niveau d’exigence sur la qualité de l’assiette et du service.

Vos missions :

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous assurez la bonne gestion de la cuisine au quotidien :

• Participer activement à la production et à l’envoi des plats pendant le service du soir.

• Manager une brigade d’une dizaine de collaborateurs (chefs de partie, commis, plonge…).

• Garantir la qualité des assiettes dans le respect de l’ADN de la maison : élégance, précision, régularité.

• Veiller à l’application stricte des normes HACCP et à la propreté des espaces de travail.

• Contribuer à la formation des équipes et à l’amélioration continue des process en cuisine.

• Être force de proposition sur les cartes et la gestion des approvisionnements.

Ce que nous offrons :

• Un cadre de travail prestigieux au cœur de Paris

• Des équipes dynamiques et passionnées

• Une opportunité d’évolution rapide au sein d’un groupe ambitieux

• Un rythme stable en service continu du soir

• Salaire net : 3 000 € / mois

Nous recherchons, un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour prendre la tête d’un établissement festif en plein essor, situé dans le secteur dynamique de La Défense (92).

Présentation :

Restaurant festif situé dans le secteur dynamique de Nanterre, aux portes de la Défense, conjuguant charme, convivialité et élégance, le restaurant présente un fort potentiel de croissance.

Ouvert uniquement le soir, l'établissement propose des animations régulières : DJ set, musique live, et shows les vendredis, samedis, dimanches.

Proposant une capacité d'accueil jusqu’à 300 personnes, avec plusieurs espaces modulables (RDC, lounge, véranda), le restaurant cherche aujourd'hui le chef qui saura proposer une véritable identité culinaire au lieu.

Conditions :

• CDI à temps plein

• Prise de poste immédiate

• Salaire : 3 500 € nets

• Service en continu – uniquement le soir

• Équipe de 10 personnes à manager

• Gros volume de service (jusqu’à 300 couverts par service)

• Cuisine totalement à imaginer : carte et identité culinaire à créer

Fiche de Poste – Chef de Cuisine

Salaire 4500/ 5000 net

Contrat : CDI – Temps plein

Prise de poste : Fevrier

Missions principales

Pour l'ouverture d'un restaurant avec du volume dans le 7 em arrondissement nous recherchons chef expérimenté

• Élaborer et renouveler la carte en respectant l’identité culinaire de la maison : une cuisine bistronomique avec des plats traditionnels très bien exécutés , avec des produits de très haute qualité .

• Gérer l’organisation complète de la cuisine : mise en place, production, envoi, qualité et présentation des plats.

• Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine (commis, apprentis, plonge).

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Assurer la gestion des stocks et relations fournisseurs (commandes, réception, contrôles qualité).

• Optimiser les coûts et ratios tout en garantissant la qualité des prestations.

• Collaborer étroitement avec la direction et l’équipe en salle pour offrir une expérience client optimale.

Conditions

• CDI – 39h/semaine

• Poste en coupure pour l'ouverture , un fois lancé et en place poste plutôt en horaires continus

• 2 jours de repos consécutifs

• Rémunération selon profil et expérience

• Possibilités d’évolution au sein de l’établissement

Recrutement pour le compte d’un établissement de restauration (CDI – Cadre)

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d’Exploitation pour piloter un lieu de restauration unique, récemment ouvert, situé à proximité d’un grand équipement événementiel de l’Ouest parisien.

L’établissement est un concept hybride et convivial :

• Le midi : une cantine bistronomique mettant en valeur les produits du terroir.

• Le soir : un bar festif où l’on vient boire un verre, grignoter autour d’un barbecue façon vacances (palourdes grillées, pièces de bœuf à partager, etc.), profiter de la musique live ou de DJ sets.

L’esprit du lieu : bien manger, bien boire et passer un bon moment. Cuisine ouverte, lumière guinguette, équipe souriante, ambiance chaleureuse… tout est pensé pour créer une expérience client mémorable.

Votre mission

Vous êtes le(la) garant(e) du pilotage opérationnel, économique et humain du site.

Vous :

• Supervisez l’exploitation au quotidien : qualité client, coordination salle/cuisine, fluidité du service et maintien du concept.

• Pilotez les indicateurs de performance : CA, ratios, marge, achats, gestion des stocks, inventaires.

• Assurez la gestion budgétaire et le suivi financier (reporting, optimisation des coûts, prévisionnel).

• Êtes responsable du respect des normes (hygiène, sécurité, process internes).

• Recrutez, encadrez et faites monter en compétences l’équipe (30 à 40 personnes selon saisonnalité).

• Êtes force de proposition pour dynamiser l’activité (événements, soirées, animations…).

Votre objectif : faire tourner l’établissement comme une “petite entreprise” tout en étant présent sur le terrain.

Ce poste est fait pour vous si : vous aimez les lieux vivants et festifs, l’opérationnel, les chiffres, et que vous savez allier performance et bienveillance.

Conditions

• CDI – statut Cadre

• Présence terrain indispensable (midi et soirées selon activité)

• Salaire : 4000 euros nets mensuels + objectifs

📌 Poste : Chef(fe) de Cuisine – Restaurant Bistronomique

📍 Localisation : Hauts-de-Seine (92)

📅 Contrat : CDI

💼 Rémunération : 4 800 € brut / mois + avantages

Notre restaurant bistronomique, situé au cœur du 92, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter une brigade engagée au sein d’un établissement de 60 couverts, reconnu pour sa cuisine moderne, précise et inspirée.

Vos missions

• Élaboration et renouvellement des cartes et menus

• Gestion quotidienne de la cuisine : organisation, qualité, hygiène, production

• Management d’une équipe motivée

• Sélection et gestion des fournisseurs

• Garantie de l’excellence culinaire et de la cohérence bistronomique de l’établissement

Offre d’emploi – Chef de Cuisine (H/F)

Ouverture d’un Bistrot de Haute Qualité – 350 couverts/jour

CDI – 5 000 € nets – 2 jours de repos consécutifs

Nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) pour accompagner l’ouverture d’un bistrot de haute qualité proposant une cuisine maison, généreuse et exigeante, avec un volume de 350 couverts par jour.

Le poste nécessite un véritable leader opérationnel, capable de structurer une brigade performante, d’assurer une production culinaire de haut niveau et de garantir la régularité des plats dans un rythme soutenu.

Vos missions

• Elaborer une carte créative, moderne et qualitative, fidèle à l’esprit bistrot haut de gamme

• Gérer l’intégralité de la production : mise en place, envoi, contrôle qualité

• Recruter, former, organiser et encadrer la brigade

• Définir les fiches techniques, maîtriser le food cost et assurer les achats

• Garantir l’excellence opérationnelle sur forts volumes

• Assurer le respect strict des normes d’hygiène HACCP

• Collaborer avec la direction sur le lancement et les ajustements de l’ouverture

• Maintenir une dynamique positive, une rigueur constante et un esprit d’équipe fort

Conditions du poste

• CDI

• Salaire : 5 000 € nets / mois

• 2 jours de repos consécutifs

• Horaires : coupures + services en continu selon organisation

Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris)

Un restaurant gastronomique situé au sein d’un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour une prise de poste prévue début 2026. L’établissement, d’une capacité de 50 places assises, propose une cuisine raffinée et axée sur le produit, portée par une brigade professionnelle de 15 personnes.

Le Sous-Chef interviendra au cœur de la création culinaire, garantira l’excellence technique en cuisine et participera activement à l’évolution des cartes. Il accompagnera le Chef dans la gestion du service, assurant la bonne gestion de la cuisine et s'adaptant à chaque service, du petit déjeuner au dîner et veillera au respect des standards gastronomiques et des normes en vigueur.

L'établissement propose une carte réduite, changeante de façon régulière.

La cuisine est raffinée, élégante, empreinte d'excellence et de produits de qualité.

Missions principales

• Assister le Chef dans l’organisation et la coordination de la brigade

• Participer activement à la création et au développement des menus

• Garantir le niveau d’exécution culinaire et la qualité constante des préparations

• Encadrer une partie de l’équipe et contribuer à la formation interne

• Assurer la gestion du service, des commandes et du suivi des normes HACCP

Conditions

• Contrat 41h en 5 jours continus (matin et/ou soir selon organisation, shifts de 6,5 à 11h en continues uniquement)

• Repos vendredi & samedi

• Statut cadre

• Rémunération : 3 500 € brut mensuels

• Environnement créatif avec perspectives d’évolution

Restaurant haut de gamme situé au cœur de Paris 6ᵉ, à l’atmosphère élégante et intimiste, recherche son/sa Directeur / Directrice pour accompagner son développement et incarner l’excellence de l’accueil.

L’établissement

• Environ 50 places assises

• Clientèle exigeante, incluant des personnalités

• Cadre chic, raffiné et confidentiel

• Service du soir uniquement, en horaire continu

Vos missions

• Management et animation d’une équipe de 4 à 8 personnes

• Supervision du service et garantie d’une expérience client irréprochable

• Gestion opérationnelle quotidienne du restaurant

• Représentation de l’image et des standards de l’établissement

• Conseil et mise en valeur de la carte des vins

Conditions

• Poste en soirée uniquement (horaire continu)

• Salaire : 3 800 € nets mensuels

• Poste à responsabilités dans un établissement de standing